烘箱是一種利用熱能降低物料水分的機械設備秩俱，用于對物體進(jìn)行烘烤操作。烘箱通過(guò)加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分)汽化逸出违翁，以獲得規定濕含量的固體物料。烘烤的目的是為了物料使用或進(jìn)一步加工的需要蛆镊。如木材在制作木模、木器前的烘烤可以防止制品變形荡芝，陶瓷坯料在煅燒前的烘烤可以防止成品龜裂。另外烘烤后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食烘烤到一定濕含量以下，以防霉變。由于自然烘烤遠不能滿(mǎn)足生產(chǎn)發(fā)展的需要，各種機械化烘箱越來(lái)越廣泛地得到應用。

一介恩、烘箱的工作原理 烘烤過(guò)程需要消耗大量熱能，為了節省能量为扼，某些濕含量高的物料、含有固體物質(zhì)的懸浮液或溶液一般先經(jīng)機械脫水或加熱蒸發(fā)繁系，再在烘箱內烘烤，以得到干的固體。 在烘烤過(guò)程中需要同時(shí)完成熱量和質(zhì)量(濕分)的傳遞簿碉，**物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，**熱源溫度高于物料溫度署癌。 熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間凤叭，從而在物料表面和內部出現濕含量的差別。內部濕分向表面擴散并汽化，使物料濕含量不斷降低囚觅，逐步完成物料整體的烘烤。 物料的烘烤速率取決于表面汽化速率和內部濕分的擴散速率语蔬。通常烘烤前期的烘烤速率受表面汽化速率控制；而后，只要烘烤的外部條件不變冬概，物料的烘烤速率和表面溫度即保持穩定，這個(gè)階段稱(chēng)為恒速烘烤階段虹驻；當物料濕含量降低到某一程度，內部濕分向表面的擴散速率降低，并小于表面汽化速率時(shí)催絮，烘烤速率即主要由內部擴散速率決定，并隨濕含量的降低而不斷降低，這個(gè)階段稱(chēng)為降速烘烤階段。 二、烘箱的發(fā)展和分類(lèi) 近代烘箱開(kāi)始使用的是間歇操作的固定床式烘箱牟遵。19世紀中葉，洞道式烘箱的使用，標志著(zhù)烘箱由間歇操作向連續操作方向的發(fā)展。回轉圓筒烘箱則較好地實(shí)現了顆粒物料的攪動(dòng)牛笋，烘烤能力和強度得以提高。一些行業(yè)則分別發(fā)展了適應本行業(yè)要求的連續操作烘箱侦柬，如紡織匠嗅、造紙行業(yè)的滾筒烘箱。 20世紀初期，乳品生產(chǎn)開(kāi)始應用噴霧烘箱，為大規模烘烤液態(tài)物料提供了有力的工具。40年代開(kāi)始丫肘，隨著(zhù)流化技術(shù)的發(fā)展，高強度、高生產(chǎn)率的沸騰床和氣流式烘箱相繼出現。而冷凍升華、輻射和介電式烘箱則為滿(mǎn)足特殊要求提供了新的手段宾褪。60年代開(kāi)始發(fā)展了遠紅外和微波烘箱。